Pasta mit grünem Spargel und Garnelen
Aufwand
2 Std.
30 Min. Vorbereitung
30 Min. Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Pasta mit grünem Spargel und Garnelen
1.
Spargel vorbereiten, Sauce zubereiten
Garnelen bei Zimmertemperatur 2 Std. auftauen lassen. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Die oberen Hälften der blanchierten Stangen in 1 cm große Stücke schneiden und beiseitestellen. Den restlichen Spargel mit dem Ricotta fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2.
Pasta kochen und Garnelen anbraten
Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Garnelen in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 2 Min. Knoblauch und Tomaten zufügen und weitere 4 Min. anbraten, dann auch die Spargelstücke zufügen und alles mit Weißwein ablöschen. 2 Min. weiter köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Fertigstellen
Die heiße Pasta mit der Spargel-Ricotta-Sauce vermischen und gegebenenfalls noch etwas Pasta-Kochwasser zufügen. Die Garnelen-Tomaten-Spargel-Mischung ebenfalls zur Pasta geben und alles auf Tellern anrichten.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
225 g Garnelen (tiefgekühlt)
450 g Grüner Spargel
3 EL
Ricotta
(45 g)
1 Spritzer
Zitronensaft
(1 g)
200 g Rigatoni
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
150 g Cherrytomaten
50 ml trockener Weißwein
1 EL
Olivenöl
(10 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 644 kcal
- 2710 kJ
- 13,60 g
- 4,10 g
- 79,15 g
- 8,10 g
- 7,53 g
- 42,03 g
- 0,42 g
-
pro 100 g
- 112 kcal
- 472 kJ
- 2,37 g
- 0,71 g
- 13,79 g
- 1,41 g
- 1,31 g
- 7,32 g
- 0,07 g
-
Gesamt
- 1287 kcal
- 5419 kJ
- 27,20 g
- 8,19 g
- 158,29 g
- 16,20 g
- 15,05 g
- 84,07 g
- 0,83 g
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