Linguine mit Zucchini-Sardinen-Sauce
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Linguine mit Zucchini-Sardinen-Sauce
1.
Zutaten vorbereiten und Brösel herstellen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und auf einer Küchenreibe grob reiben. In eine Schüssel geben, salzen und mindestens 5 Min. durchziehen lassen. Knoblauch schälen, 1 Zehe klein hacken. Ciabatta in Stücke reißen und zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe, Parmesan, 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einen Zerkleinerer geben und klein häckseln. Die entstandenen Brösel mit den Pinienkernen mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und im Ofen 8 Min. rösten.
2.
Nudeln kochen und Zucchini-Sardinen-Sauce zubereiten
Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchiniraspel auspressen und zusammen mit dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Sardinen abtropfen lassen, mit einer Gabel grob zerdrücken und zusammen mit Zitronenabrieb und -saft ebenfalls in die Pfanne geben. Ca. 100 ml vom Pasta-Kochwasser dazugießen und 2 Min. köcheln lassen.
3.
Fertigstellen und anrichten
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Linguine abgießen, mit Basilikum zur Zucchini-Sardinen-Sauce geben und gut vermischen. Mit Pfeffer würzen. Die Pasta auf Tellern anrichten und die Brösel darüberstreuen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
1 kleine(n)
Zucchini
(150 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
3 Scheibe(n)
Ciabattabrot
(150 g)
30 g Parmesan
20 g Pinienkerne
250 g Linguine
100 g Sardinen in Olivenöl
0,50
Zitrone(n) (Abrieb)
(0,50 g)
1 Bund
Basilikum
(60 g)
1 EL
Olivenöl
(10 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 878 kcal
- 3689 kJ
- 26 g
- 6,46 g
- 114,42 g
- 5 g
- 8,05 g
- 41,89 g
- 1,55 g
-
pro 100 g
- 244 kcal
- 1026 kJ
- 7,23 g
- 1,80 g
- 31,82 g
- 1,39 g
- 2,24 g
- 11,65 g
- 0,43 g
-
Gesamt
- 1755 kcal
- 7378 kJ
- 51,99 g
- 12,91 g
- 228,85 g
- 9,99 g
- 16,10 g
- 83,77 g
- 3,09 g
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