Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Name: Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Möhre(n); 0,50 Bund Petersilie (30 g); 100 g Schlagsahne; 50 g Parmesan; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 2 Zwiebel(n) (70 g); 2 Lauchzwiebel(n) (2 g); 500 g Kartoffel(n); 800 g Wirsing; 2 EL Sonnenblumenöl (20 ml); 320 g gemischtes Hackfleisch (Rind / Schwein); 2 EL Gemüsebrühe (Pulver) (20 g); 1000 ml Wasser

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Gemüse vorbereiten

Karotten und Zwiebeln schälen und jeweils in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wirsing vierteln, den Strunk und die äußeren Blätter entfernen und den Wirsing in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Anbraten und andünsten

Öl in einen großen Topf geben und Karotten und Hackfleisch darin anbraten. Nach 2 Min. Zwiebeln und Lauchzwiebeln hinzufügen. Nach weiteren 5 Min. Kartoffeln und Wirsing dazugeben und 5 Min. mit geschlossenem Deckel andünsten.

Ablöschen, köcheln lassen und abschmecken

Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse-Hackfleisch-Mischung damit ablöschen und 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Sahne und Parmesan in den fertig gegarten Eintopf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe Teller geben. Mit gehackter Petersilie garnieren und dampfend genießen.

Unser Tipp:

Der Eintopf schmeckt genauso gut als fleischlose Variante mit veganem Hack.